Ce rhum de mélasse péruvien est distillé dans de vieux alambics écossais à colonnes et vieilli dans des fûts de chêne américain et slovène d’une grande qualité : la distillerie possède en effet sa propre tonnellerie. Le système solera – cascade de fûts – mis en place est divisé en quatre niveaux qui permettent de marier subtilement les différents types de vieillissement et confèrent au rhum toute sa particularité et sa complexité : fruits confits, prune, girofle, toffee, raisins secs… un rhum à mâcher. Présenté dans son habillage traditionnel en paille tressée réalisé par des artisans locaux, ce ron est l’un des plus vieux du Pérou.