Piper Heidseick Rare
Une cuvée de prestige d’un grand classicisme, marquée par l’année 2002 structurée, ample et qui a du fruit. Élaboré à partir d’une majorité de Chardonnays de la Montagne de Reims (70%) et d’un complément de Pinots Noirs (30%) de la même région, ce vin est un assemblage de 17 crus qui ont mûri pendant plus de sept années dans les caves de la Maison. Un millésime 2002 synonyme de richesse et de générosité.
Un or jaune citrine, limpide et scintillant, agrémenté d?une effervescence très fine et chatoyante.
Le fruit s’exprime en demi-teintes délicates et dorées de fruits exotiques, mangue, kiwi ? et de fruits secs ? noisette, amande, figue. Une touche iodée accentue la pureté de ce vin. Les épices douces font écho à l’ampleur du vin, poivre blanc, thé fumé et cacao.
Un vin profond mais ciselé, précis, tout en sérénité. Une ampleur voluptueuse avec des notes meringuées. Les nuances subtiles évoquent les pays lointains, thé à la menthe, citron vert, kumquat et fruits exotiques comme l?ananas et le gingembre confit.
Piper Heidseick Rosé Sauvage
Un rosé d’assemblage : l’assemblage du grand classique PIPER-HEIDSIECK brut auquel est ajoutée une généreuse proportion de vins rouges fruités de Champagne. Un grand champagne pas si classique, structuré, ample, qui a du fruit (rouge), élaboré à partir d’une majorité de Pinots Noirs, réunissant plus de 100 crus de Champagne et des Pinots Meuniers de la Grande et Petite Montagne de Reims.
Une teinte rouge vermillon, flamboyante, un parti-pris reconnaissable. Une effervescence fine et dynamique.
Un nez riche et expressif de fruits rouges, cassis, mûre, cerise, fraise gariguette- rafraîchis par les agrumes, mandarine et orange sanguine. Une impression finale relevée de paprika et safran.
Un vin fringant, original et juteux qui offre tout à la fois cerise noire, mûre, pamplemousse rose et orange sanguine. Cette structure et ce fruit s’enrichissent de notes épicées et chaleureuses de piment d’Espelette, de thé et de réglisse.
Piper Heidseick 2006
D’une année contrastée est né un vin « bienveillant ». C’est d’abord une double chronique météo : après la canicule de juillet, août a été le théâtre de violents orages et d’épisodes de grêle. C’est ensuite une double histoire de raisins : le Pinot Noir exprimant puissance et impétuosité exceptionnelles, le Chardonnay prêt pour une longue garde. C’est aussi un choix assumé des œnologues : réduire la part de Pinot Noir par rapport aux années précédentes, et atteindre la parité Pinot Noir/Chardonnay pour tempérer la puissance des Pinots Noirs. C’est enfin une histoire de patience : les 17 crus sélectionnés pour construire le millésime (9 grands crus, 7 premiers crus, 8 Pinots Noirs, 9 Chardonnays) ont patienté six ans en cave pour parfaire l’équilibre du vin, exprimer sa générosité et le rendre aimable. Révélant ses qualités de charme et de bon goût.
Un jaune pâle et cristallin, auquel la proportion inhabituelle du Chardonnay donne des reflets verts. Paradoxal. La bulle est légère, aérienne.
Des parfums d’abricot sec, des notes de petits fruits rouges et noirs (framboise, mûre) et des touches d’épices. Intense et envoûtant. Une harmonie ample et généreuse.
Un vin particulièrement dense et structuré à la texture généreuse qui évoque l’écorce d’orange confite, relevée de thé fumé et d?amande grillée. Une très grande longueur en bouche et la fraîcheur du Chardonnay qui dompte la vigueur des Pinots Noirs. Équilibré et aimable.
Piper Heidseick Essentiel
Piper-Heidsieck Essentiel Cuvée Brut se caractérise par une belle teinte or clair, des parfums de fruits frais: pomme reinette, poire, agrumes. Une texture pulpeuse, une saveur fruitée aux bulles vives, une longueur resserrée autour de fraîches notes d’agrumes. Le vin a vécu une année de plus en cave et le dosage a été réduit, pour en révéler l’essence même. Un champagne harmonieux et facile à boire à toute heure.
Piper Heidseick Brut
L’assemblage recélant une majorité de Pinots Noirs, réunissant plus de 100 crus de Champagne et des Pinots Meuniers de la Grande et Petite Montagne de Reims, le PIPER-HEIDSIECK Brut est un grand champagne classique, structuré, ample et qui a du fruit.
Une teinte d’un or clair champagne par excellence. Une bulle très fine et joyeuse, grâce à une maturation prolongée en cave.
Le fruit frais domine, avec la poire et la pomme reinette et quelques notes agrumes telles que la carambole. La finale évoque le raisin frais, dynamisé par quelques touches fraîches et anisées.
Un vin franc, structuré et ample. Une texture juteuse et pulpeuse de la poire et du raisin blond. Une finale qui se resserre autour de l’agrume, le pamplemousse. Un vin riche en fruits, qui offre une belle présence en bouche, un équilibre harmonieux.
